{"id":2735,"date":"2021-05-07T01:17:05","date_gmt":"2021-05-07T01:17:05","guid":{"rendered":"http:\/\/3260.com.ar\/web\/?p=2735"},"modified":"2021-05-07T01:17:08","modified_gmt":"2021-05-07T01:17:08","slug":"la-uner-publico-un-recetario-de-comidas-de-la-region","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/3260.com.ar\/web\/la-uner-publico-un-recetario-de-comidas-de-la-region\/","title":{"rendered":"La UNER public\u00f3 un recetario de comidas de la regi\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<p>En el marco de las Acciones de Extensi\u00f3n en Emergencia, desde la&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.fb.uner.edu.ar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Facultad de Bromatolog\u00eda<\/a>&nbsp;de la Universidad Nacional de Entre R\u00edos (UNER) se realiz\u00f3 una experiencia cuyo punto de partida fue apelar a la generaci\u00f3n de saberes de los adultos mayores y su tradici\u00f3n culinaria; y que culmin\u00f3 con la elaboraci\u00f3n de un recetario de comidas tradicionales y de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>De este modo, adultos de diferentes puntos de la Provincia, participaron aportando desde sus hogares diferentes recetas y consejos que se recuperaron para que trasciendan como parte de la cultura.<\/p>\n\n\n\n<p>Cabe se\u00f1alar que con el grupo de adultos que participaron de la propuesta se gener\u00f3 un puente de intercambio a trav\u00e9s de dispositivos electr\u00f3nicos permitiendo una fluida comunicaci\u00f3n, pese al aislamiento.<\/p>\n\n\n\n<p>Por lo tanto, la comida sirvi\u00f3 de pretexto para la vinculaci\u00f3n y como estrategia de contenci\u00f3n para llegar a quienes deben ser cuidados y atendidos. En este sentido, la tecnolog\u00eda, a trav\u00e9s de un grupo WhatsApp y luego por videoconferencias, gener\u00f3 ese compartir e intercambio de saberes.<\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente, y como resultado del proceso, desde la Secretar\u00eda de Extensi\u00f3n de la Facultad de Bromatolog\u00eda se recopilaron 21 recetas y <a href=\"https:\/\/drive.fb.uner.edu.ar\/index.php\/s\/PCqiMr7nrT6g6Mc\/download\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">se elabor\u00f3 recetario<\/a>. El material incluye ilustraciones de Guadalupe Selva.<\/p>\n\n\n\n<p>El objetivo fue rescatar y transmitir saberes; establecer nuevos v\u00ednculos y proponer innovaciones en cuanto a el uso y rescate de materias primas en la regi\u00f3n. Asimismo, compartir y despertar la curiosidad culinaria.<\/p>\n\n\n\n<p>Acompa\u00f1aron en esta acci\u00f3n la Direcci\u00f3n de Salud del Municipio de Villaguay y el \u00c1rea de Cultura del Municipio de Caseros.<\/p>\n\n\n\n<p>Click <a href=\"https:\/\/drive.fb.uner.edu.ar\/index.php\/s\/PCqiMr7nrT6g6Mc#pdfviewer\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">aqu\u00ed<\/a> para acceder al recetario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\" style=\"font-size:14px\">Fuente: Universidad Nacional de Entre R\u00edos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el marco de las Acciones de Extensi\u00f3n en Emergencia, desde la&nbsp;Facultad de Bromatolog\u00eda&nbsp;de la Universidad Nacional de Entre R\u00edos (UNER) se realiz\u00f3 una experiencia cuyo punto de partida fue apelar a la generaci\u00f3n de saberes de los adultos mayores y su tradici\u00f3n culinaria; y que culmin\u00f3 con la elaboraci\u00f3n de un recetario de comidas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2736,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[174],"tags":[60,911,912,544,381],"class_list":["post-2735","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","tag-60","tag-recetas","tag-sabores","tag-tradicion","tag-uner"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/3260.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/recetario-uner.gif","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/3260.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2735","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/3260.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/3260.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/3260.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/3260.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2735"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/3260.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2735\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/3260.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2736"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/3260.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2735"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/3260.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2735"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/3260.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2735"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}