Conéctate con nosotros

Cultura

CONSUMO SEGURO DE PESCADOS EN SEMANA SANTA

Publicada

el

El Senasa brinda información sobre los principales aspectos que a tener en cuenta al momento de adquirir productos pesqueros.

En vísperas de Semana Santa, período en el que aumenta el consumo de pescados y mariscos, el Senasa brinda una serie de consejos para que las personas puedan adquirir y comer de manera segura esos alimentos, que poseen alto contenido proteico y una amplia variedad de vitaminas, minerales y ácidos grasos saludables.

Al comprar pescado fresco tener en cuenta:
•Aspecto de la piel: los colores deben ser vivos, tornasolados y sin decoloración. Es decir, no deben ser apagados o sin brillo.
•Ojos: deben estar sobresalientes, brillosos y con la pupila negra. No deben verse hundidos, grises o viscosos.
•Carne: debe ser firme, translúcida y de superficie lisa. Es decir, ni flácida, ni opaca o rugosa.
•Las agallas deben ser rojas (agallas gris y negro verdoso son signos de deterioro).
•La columna vertebral debe estar firmemente adherida a los músculos; si se la intentara separar de ellos, debería romperse.
•La sangre debe ser roja y brillante (si el pescado no está fresco, el color se vuelve marrón pardo).

Mariscos y otros productos:
•Los crustáceos menores, como camarones y langostinos, pueden presentar un color amarronado-violáceo traslúcido en caso de estar crudos o un rojo intenso cuando se los vende cocidos; en ningún caso deben presentar manchas negras, olor desagradable o desprendimiento entre cabeza y tronco, ya que todos estos son signos de deterioro.
•Los calamares deben tener una piel lisa, suave y húmeda sin manchas sanguinolentas o extrañas a la especie, sus ojos deben ser vivos, brillantes y salientes y su musculatura consistente y elástica.
•Si se adquieren productos ictícolas conservados en lata, es importante observar que estos envases no presenten abolladuras, no estén hinchados, ni oxidados. Asimismo, se deberá chequear en el rótulo, la procedencia y el vencimiento.

Qué observar en los comercios:
•Debe estar limpio: el agua de deshielo de las mesadas debe escurrir correctamente y el local no debe tener olores desagradables.
•El pescado fresco no “huele mal”; este es un indicio de que ha iniciado su proceso de descomposición.
•Los pescados enteros no deben estar muy juntos, ni amontonados.

Para garantizar la inocuidad de estos alimentos es importante tener en cuenta la cadena de frío al trasladar estos productos hasta el hogar y, una vez en la heladera particular, la mejor manera de conservarlos es en envases cerrados y ubicarlos en los estantes más bajos disponibles.

Por otro lado, no hay que descongelar y volver a congelar pescados y mariscos; no deben ser conservados más de 2 días en la parte más fría de la heladera (0 °C a 4 °C) o 3 meses en freezer (-18 °C), y no deben ser descongelados a temperatura ambiente. Su cocción, en tanto, debe ser completa y una vez preparados deben ser consumidos lo antes posibles.

El Senasa verifica las condiciones higiénico-sanitarias de los establecimientos donde se faenan, elaboran e industrializan productos derivados de la pesca y la acuicultura, a la vez que realiza análisis técnicos regulares para descartar la presencia de patógenos, histamina, biotoxinas marinas y contaminantes, lo que permite garantizar la seguridad e inocuidad de esos alimentos y evitar el riesgo potencial en los consumidores.

Publicidad

Cultura

«A 50 años. Huellas de la última dictadura: aprendizajes de la Democracia»

Publicada

el

En conmemoración de los 50 años de la última dictadura cívico militar, esta nueva producción se estrenará el martes 21 de abril a las 19:30 hs en la Sala Teatro “1° de Mayo” del Rectorado de la UNER, en el marco del Espacio Cultural para el Encuentro.

Huellas de la última dictadura: aprendizajes desde la democracia es una nueva producción de Canal UNER en conmemoración de los 50 años de la última dictadura cívico militar. La proyección estreno se realizará el próximo martes 21 de abril a las 19:30 hs en la Sala Teatro “1° de Mayo” del Rectorado de la UNER, en el marco del Espacio Cultural para el Encuentro de la Secretaría de Extensión Universitaria y Cultura. La entrada será libre y gratuita.

Este documental fue realizado entre septiembre de 2025 y abril de 2026 e incluyó un plan de rodaje en las ciudades de Concepción del Uruguay, Paraná, Gualeguaychú y Concordia. Se realizarán también futuras proyecciones en las distintas facultades de UNER .

El documental

Entre 1976 y 1983 la última dictadura cívico-militar implementó un plan sistemático de terrorismo de Estado que incluyó dividir todo el país en espacios militares. Entre Ríos se encontraba en la Zona II bajo el control operacional del II Cuerpo del Ejército junto a las provincias de Santa Fe, Corrientes, Misiones, Chaco y Formosa.

Este documental se propone reflexionar cómo la represión que ejerció la dictadura militar impactó en la cotidianidad del territorio y cómo la sociedad y sus instituciones, a lo largo medio siglo, dieron importantes pasos para que estos hechos no vuelvan a suceder. A partir de lo ocurrido hace 50 años en el territorio entrerriano –y dialogando con la experiencia vivida en la intervención de la UNER durante la dictadura– estudiantes, docentes, historiadores, familiares de desaparecidos y referentes de los Derechos Humanos brindan su palabra.

En Huellas de la última dictadura compartieron sus testimonios: César Román, ex detenido-desaparecido; Luis Cerrudo, docente e historiador; Malisa Grianta, antropóloga y militante por los Derechos Humanos; Josefina Minatta, fiscal federal de Concepción del Uruguay; Juan Vilar, docente y testigo en juicio de lesa humanidad; Rosario Badano, docente y ex presa política; Vilma Wollert, hermana de Silvia Wollert (estudiante detenida-desaparecida); Alfredo Hoffman, periodista y conductor de Marcha de Radio UNER; Manuel Ramat, militante estudiantil universitario durante la dictadura; Miguel Ángel Angerosa, hermano de Daniel y Blanca Angerosa (detenidos-desaparecidos); Leticia Angerosa, integrante de Madres de Plaza de Mayo Gualeguaychú; Estela Solaga, hermana de Julio Solaga (estudiante detenido-desaparecido), entre otros.

Continuar leyendo

Cultura

EDUARDO GALEANO A 11 AÑOS DE SU PARTIDA

Publicada

el

Eduardo Germán María Hughes Galeano nació en Montevideo. Usó para firmar sus obras literarias el primer nombre y el apellido materno. En su irónica Autobiografía completísima -tres breves párrafos- escribió: “Nací el 3 de setiembre de 1940, mientras Hitler devoraba media Europa y el mundo no esperaba nada bueno”.

El multifacético uruguayo  pertenecía a una familia venida a menos de la aristocracia uruguaya. Luego de cursar el segundo año de la secundaria se puso a trabajar. A partir de los catorce años fue obrero, dibujante, cartero, mecanógrafo. Antes de firmar con su nombre participó en una publicación socialista uruguaya, El Sol, firmando artículos con la pronunciación en español de su apellido galés: “Gius”. Con este mismo seudónimo firmó en la Revista “Che” (1960-1962), en cuyo staff estaban “Pirí” Lugones“Paco” UrondoCopiQuino y publicaban con frecuencia David Viñas y, desde Cuba, Rodolfo Walsh.

El fútbol, la pobreza, el extractivismo y el saqueo padecidos históricamente por Latinoamérica son algunos de los grandes temas que atraviesan la obra de Galeano. Quizás uno de los principales emblemas de su trabajo sea el famoso Las venas abiertas de América Latina, libro que publicó en 1971 y que él mismo criticó años más tarde. A pesar de que el propio Galeano asegurara que no habría vuelto a escribir Las venas de la forma en que lo escribió, el texto se convirtió en un hito por su análisis histórico de los procesos de colonización, saqueo y devastación en el continente, desde 1492 hasta la actualidad.

Más reciente y por lo tanto con un claro cuestionamiento de los cimientos de la globalización es Patas arriba, un libro que a través de una serie de breves episodios recorre las contradicciones de la organización política, económica y social del mundo contemporáneo denunciando, entre otras cosas, la violencia permanente y la vulnerabilidad en la que vive una alta proporción de los niños de Latinoamérica, así como la contaminación y la toxicidad del estilo de vida urbano y la concentración de poder y riqueza.

Su pasión por el fútbol se plasmó en El fútbol a sol y sombra, un homenaje al juego que Galeano amaba en el que tampoco falta la denuncia de la estructura de negocios y las dinámicas de poder presentes en el deporte.

Eduardo Galeano murió un 13 de abril de 2015 a causa de un cáncer de pulmón en Montevideo, su ciudad natal, a los 74 años. Su legado es una rica obra periodística fruto de una mirada crítica y un conocimiento a fondo de la realidad histórica, política y social de América Latina, de enorme popularidad tanto en el continente como fuera de él.

Continuar leyendo

Cultura

EL TEATRO VA A LAS ESCUELAS

Publicada

el

El Festival de Teatro Independiente llega a las instituciones educativas de Concepción del Uruguay.

​Este viernes 10 de abril de 2026, el teatro sale a las aulas de la mano de Teatristas CDU, compartiendo tres propuestas increíbles con entrada libre y gratuita para las comunidades educativas:

* Escuela N° 2 «J.J. Viamonte»: 10:00 hs | Terroritíteres de Miriam Cheres. Un encuentro mágico para los más chicos.

* Escuela Secundaria N° 16 «Congreso de Oriente» (comparte edificio con la primaria N° 109) : 16:00 hs | Teatro del Oprimido y Teatro Foro. Clase abierta del Taller de Teatro Municipal para adolescentes.

* Desde las 18:30 hs «El Lazo de las Edelweiss del Grupo de Costa a Costa». Una función para todo público en el histórico Colegio Superior del Uruguay.

Continuar leyendo
Publicidad
Publicidad
Publicidad

Más noticias

Publicidad

Nube de Etiquetas

Las más leídas