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Cultura

CONSUMO SEGURO DE PESCADOS EN SEMANA SANTA

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El Senasa brinda información sobre los principales aspectos que a tener en cuenta al momento de adquirir productos pesqueros.

En vísperas de Semana Santa, período en el que aumenta el consumo de pescados y mariscos, el Senasa brinda una serie de consejos para que las personas puedan adquirir y comer de manera segura esos alimentos, que poseen alto contenido proteico y una amplia variedad de vitaminas, minerales y ácidos grasos saludables.

Al comprar pescado fresco tener en cuenta:
•Aspecto de la piel: los colores deben ser vivos, tornasolados y sin decoloración. Es decir, no deben ser apagados o sin brillo.
•Ojos: deben estar sobresalientes, brillosos y con la pupila negra. No deben verse hundidos, grises o viscosos.
•Carne: debe ser firme, translúcida y de superficie lisa. Es decir, ni flácida, ni opaca o rugosa.
•Las agallas deben ser rojas (agallas gris y negro verdoso son signos de deterioro).
•La columna vertebral debe estar firmemente adherida a los músculos; si se la intentara separar de ellos, debería romperse.
•La sangre debe ser roja y brillante (si el pescado no está fresco, el color se vuelve marrón pardo).

Mariscos y otros productos:
•Los crustáceos menores, como camarones y langostinos, pueden presentar un color amarronado-violáceo traslúcido en caso de estar crudos o un rojo intenso cuando se los vende cocidos; en ningún caso deben presentar manchas negras, olor desagradable o desprendimiento entre cabeza y tronco, ya que todos estos son signos de deterioro.
•Los calamares deben tener una piel lisa, suave y húmeda sin manchas sanguinolentas o extrañas a la especie, sus ojos deben ser vivos, brillantes y salientes y su musculatura consistente y elástica.
•Si se adquieren productos ictícolas conservados en lata, es importante observar que estos envases no presenten abolladuras, no estén hinchados, ni oxidados. Asimismo, se deberá chequear en el rótulo, la procedencia y el vencimiento.

Qué observar en los comercios:
•Debe estar limpio: el agua de deshielo de las mesadas debe escurrir correctamente y el local no debe tener olores desagradables.
•El pescado fresco no “huele mal”; este es un indicio de que ha iniciado su proceso de descomposición.
•Los pescados enteros no deben estar muy juntos, ni amontonados.

Para garantizar la inocuidad de estos alimentos es importante tener en cuenta la cadena de frío al trasladar estos productos hasta el hogar y, una vez en la heladera particular, la mejor manera de conservarlos es en envases cerrados y ubicarlos en los estantes más bajos disponibles.

Por otro lado, no hay que descongelar y volver a congelar pescados y mariscos; no deben ser conservados más de 2 días en la parte más fría de la heladera (0 °C a 4 °C) o 3 meses en freezer (-18 °C), y no deben ser descongelados a temperatura ambiente. Su cocción, en tanto, debe ser completa y una vez preparados deben ser consumidos lo antes posibles.

El Senasa verifica las condiciones higiénico-sanitarias de los establecimientos donde se faenan, elaboran e industrializan productos derivados de la pesca y la acuicultura, a la vez que realiza análisis técnicos regulares para descartar la presencia de patógenos, histamina, biotoxinas marinas y contaminantes, lo que permite garantizar la seguridad e inocuidad de esos alimentos y evitar el riesgo potencial en los consumidores.

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Cultura

COMUNA TALA FESTEJOS Y SUMA DE PROFESIONALES PARA EL C.I.C.

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La Comuna Tala situada al Sur del Departamento Uruguay, anunció la expansión de servicios profesionales para ofrecer a los vecinos de profesionales de la medicina que atienden en el Centro de Atención Primaria de Salud (C.A.P.S.) «Padre Andres Queirolo».

Con estas nuevas atenciones la grilla semanal que ofrece el CAPS, queda conformada de la siguiente manera:

FESTEJOS POR EL DIA DEL NIÑO Y EL INICIO DE LA PRIMAVERA 2026:

El domingo 20 de septiembre desde las 14.00 hs en el C.I.C. (ubicado en Autovía Artigas -Ex Ruta Nacional 14- kilómetro 105), habrá una tarde de esparcimiento, encuentros, sorteos, espacios lúdicos. La agenda ofrecida comprende la presentación de «LOS REVOLTOSOS» y de la reconocida banda de música «SENTIMIENTOS DEL CORAZÓN» con el liderazgo de Sebastián «Pitu» Monzalvo.

Recordemos que en el mismo ámbito ya se confirmó la fecha del próximo 5° FESTIVAL DE LAS COLONIAS.

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Cultura

FALLECIÓ EL ÚLTIMO HABLANTE DE LA «LENGUA CHANÁ»

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Blas Wilfredo Jaime reconocido como el último hablante de la lengua chaná, falleció a los 92 años. Nacido en 1934 en El Pueblito, cerca de Nogoyá, su vida cobró relevancia histórica tras romper un silencio familiar de siglos para legar y documentar un idioma que la comunidad científica consideraba extinguido desde hacía unos 200 años.

La infancia de Jaime estuvo marcada por los conocimientos culturales recibidos en el seno familiar, una herencia que debió mantenerse oculta por temor a la discriminación.

“Los indios fueron perseguidos, despreciados y maltratados. Entonces, mi familia decidió que yo aprendiera todo sobre la cultura, pero que no lo hablara con nadie por fuera del pueblo chaná”, explicó el propio Jaime en una entrevista con Elonce.

A pesar de que tradicionalmente la transmisión oral estaba reservada a las mujeres, la dinámica cambió ante la ausencia de hijas: “Mis maestras fueron mi madre, mi abuela y mi bisabuela; ellas me enseñaron la lengua chaná. Mi mamá se decidió a enseñarme porque no tenía hijas mujeres”. La instrucción comenzó a sus 12 años y se extendió hasta los 25.

Tras jubilarse y rondar los 70 años, comenzó la búsqueda de otros pares en Entre Ríos a través de medios radiales, pero no obtuvo respuesta. “Sentí una gran decepción y tristeza. Me sentí muy solo; me arrepentí de haber callado tanto tiempo”, expresó al comprender que era el único depositario vivo de dicho idioma.

La irrupción de su  historia atrajo el interés del investigador del Conicet y lingüista José Pedro Viegas Barros, quien viajó para corroborar sus conocimientos y registrar de manera sistemática el material oral. Sin una formación escolar completa, Jaime destacó con ironía su recorrido: “Nadie sabe que nunca fui a la escuela”, diferenciando la instrucción formal de la transmisión indígena: “Este era otro tipo de conocimiento; un conocimiento más puro, más directo, de siglos de transmisión oral”.

El trabajo en conjunto entre el hablante y el Conicet derivó en la publicación en 2013 del libro “La lengua chaná: patrimonio cultural de Entre Ríos”, editado por la Editorial de Entre Ríos y el Ministerio de Cultura y Comunicación. La obra de 145 páginas incluyó aspectos históricos, lingüísticos y un diccionario.

Además, su vida y labor de preservación abarcaron otros hitos destacados:

• Registro audiovisual: Su historia fue retratada en el documental Lantéc Chaná, de la directora Marina Zeising.

• Archivo sonoro: En 2009 registró archivos bilingües en Paraná para la plataforma oficial Sonidos y Lenguas de Argentina.

• Peculiaridades culturales: Mantuvo hasta sus últimos días mandatos de su pueblo: “A los niños se les enseñaba desde muy pequeños a no llorar, lo que significa que yo todavía no he llorado, tampoco he bailado ni me he arrodillado ante nadie más que a Dios”.

Con su fallecimiento se apaga la voz directa del último hablante nativo, pero el trabajo de registro emprendido en sus últimas dos décadas garantiza que el idioma y la memoria del pueblo chaná permanezcan accesibles para las futuras generaciones.

Video de entrevista a Blas Jaime https://youtu.be/Y8uauX5G-Eg?si=lTmWRPoMQtGwbX0D

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Cultura

LLEGA EL PAPA LEÓN XIV A PAYSANDU

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La visita del papa León XIV a Paysandú, prevista para la mañana del sábado 7 de noviembre, ingresó en una etapa de definiciones operativas, aunque todavía queda una decisión central por conocer: el lugar exacto donde el pontífice celebrará la misa.

El Parque París-Londres —en el extremo sur de la ciudad y donde antes había un zoológico— aparece actualmente como la alternativa sobre la que más se ha avanzado, pero la resolución final corresponde al Vaticano, que recibió la información recogida por una delegación de la Santa Sede durante su reciente recorrida por la ciudad.

El cambio respecto de las primeras opciones estuvo determinado en buena medida por el riesgo de inundaciones. Las alternativas ubicadas en la zona costera, entre ellas las inmediaciones del Obelisco y la Residencia Estudiantil, quedaron descartadas por esa razón, mientras que también se analizan el aeropuerto y el Estadio Artigas. La posibilidad de utilizar la costa era especialmente atractiva por su relación visual con el río, pero la incertidumbre meteorológica llevó a priorizar un lugar con mayores garantías operativas.

Miguel Suárez, párroco de la Basílica Nuestra Señora del Rosario y San Benito de Palermo, señaló que la Iglesia procura avanzar sin generar expectativas sobre una decisión que todavía no está cerrada. “Estamos esperando la respuesta definitiva de Roma”, dijo a Montevideo Portal.

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