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Educación

FRUTO DE YATAY INCORPORADO AL CÓDIGO ALIMENTARIO ARGENTINO

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A través de la Resolución Conjunta 50/2025 publicada en el Boletín Oficial de la Nación, se aprueba la incorporación del fruto de la palmera Butia Yatay al Código Alimentario Argentino (CAA).

Esta norma, firmada por la Secretaría de Gestión Sanitaria y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, responde a la solicitud que en 2024 el Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (ICAB) de Entre Ríos realizó a la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL) para incluir los frutos de la palmera Butia Yatay al artículo 888 del Capítulo XI – «ALIMENTOS VEGETALES» del CAA.

Sobre la palmera Butiá Yatay y la potencialidad nutricional y económica de sus frutos

La palmera yatay es una especie presente en Sudamérica. En Argentina pueden encontrarse ejemplares en las provincias de Corrientes y Santa Fe. En Entre Ríos, resulta nativo en los departamentos de Colón, Concordia, Paraná, Villaguay y Federal.

El fruto de esta palmera puede consumirse fresco o utilizarse para diversas preparaciones aprovechando su pulpa, semillas o fibra; habiéndose también encontrado evidencia de su consumo por parte de poblaciones originarias de la región que se alimentaban mediante la caza, la pesca, la recolección y la horticultura.

Al yatay se lo reconoce como un fruto fibroso de sabor ácido-dulce intenso proveniente de las palmeras yatay, típicas del Parque Nacional El Palmar. Investigaciones desarrolladas de manera conjunta entre diversas instituciones, universidades y organizaciones destacan sus propiedades nutricionales por presentar entre los compuestos bioactivos, polifenoles, carotenos, vitamina C y potasio.

Finalmente, la oficialización del yatay como alimento traza el encuadre adecuado para el desarrollo y elaboración de nuevos productos alimenticios, proyectos de innovación tecnológica, propuestas de inclusión social y el consecuente desarrollo económico regional en la provincia.

Boletín Oficial de la República Argentina – Resolución Conjunta 30/2025

Primeros pasos para la incorporación del fruto de la Palmera Yatay al Código Alimentario Argentino (CAA)

Educación

9 de Noviembre: se celebra en Argentina el DIA DEL MAESTRO RURAL

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Un día como hoy de 1901 nacía Ángela Peralta Pino (1901-1991), en Providencia (Santa Fe) conocida como «La maestra caracol» por su peregrinar por más de dos décadas alfabetizando a hijos de los hacheros y peones rurales del norte santafesino. Su trabajo docente fue tan significativo que se reconoce la fecha de su nacimiento como Día Nacional de los Maestros Rurales.

A lo largo de 22 años con su Escuela Rodante Nº 942 (montada en un antiguo vagón sobre ruedas aptas para el tránsito en caminos de tierra), Ángela recorrió los obrajes forestales como el de Los Guasunchos, Los Quebrachales e Itapé, y lejanas zonas rurales de Santa Margarita, Los Guanacos, Cuatro Bocas y El Mate. También estuvo en zonas conocidas como La Avanzada, La Carreta y La Hiedra.

«Angelita», como la llamaban los lugareños, se internó en los quebrachales para combatir el analfabetismo y llegar a los lugares donde aún no existían escuelas permanentes.

Durante todo ese tiempo, recogió -algo poco común para ese momento- testimonios de sus clases y de la vida de sus alumnos a través de la palabra como de la imagen: con una cámara elemental tomó 250 fotos que ahora conforman parte de un legado educativo inigualable que se encuentra en el Museo Histórico de la ciudad de Tostado.

Además de su tarea pedagógica, realizó una labor insoslayable en zonas remotas y olvidadas, tales como normalizar las relaciones entre el hombre y la mujer, socorrer las necesidades de la problemática sanitaria en un medio hostil, contrarrestar los efectos del hambre, el hacinamiento y el alcoholismo. A fin de cuentas, un trabajo educativo y social venciendo todo tipo de dificultades materiales y humanas.

De esta forma, y durante sus dos décadas de permanencia pedagógica en los montes del norte del departamento 9 de Julio, Ángela Peralta Pino fue un verdadero paradigma de la educación rural santafesina, que en la actualidad sigue mostrando que esa noble tarea no sólo es lograda con voluntad, sino con deseos profundos de transformaciones sociales y educativas.

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Educación

Congreso Provincial de Educación Secundaria: “Innovar para transformar”

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La Escuela de Educación Técnica (EET) N° 3 “Dr. Miguel Ángel Marsiglia” de Concepción del Uruguay participó en el 1° Congreso Provincial de Educación Secundaria: “Innovar para transformar”, organizado por el Consejo General de Educación (CGE) de Entre Ríos.

El evento se llevó a cabo el 29 de octubre de 2026 en el Centro Provincial de Convenciones de la ciudad de Paraná, reuniendo a más de 5.000 docentes y referentes educativos de la provincia y el país para debatir sobre los desafíos, la innovación y el futuro de la escuela secundaria.

La Escuela Técnica N° 3 «Dr Miguel Marsiglia» fue la única representante de la modalidad técnico profesional a nivel provincial. La repercusiones fueron muy motivadoras para la delegación uruguayense donde destacaron Matías Ricotti y Marcos Caballeros,
los dos estudiantes que estuvieron presentes en su stand acompañados por el Director: Prof. Luis Charfulio y el Jefe de Taller Prof. Jorge Isgleas.

El trabajo que institucionalmente está llevando adelante la E.E.T. N°3 enaltece a la educación técnico profesional, elevando a cada paso sus propias referencias posicionándose cada vez más arriba en la consideración general de la comunidad específica así como de la comunidad en general.

La gestión ha sido un Norte que no resignaron en ningún momento las autoridades integrantes del equipo de conducción. Ellos saben de peticionar y buscar opciones estratégicas para cumplir con los objetivos institucionales que siempre son alcanzables sin resignar la jerarquización integral en beneficio de los alumnos y su impacto en la sociedad.

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Educación

HOMENAJE A JUSTO JOSÉ DE URQUIZA

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Este domingo 1 de Noviembre de 2026, Concepción del Uruguay realice un histórico Desfile Homenaje al General Justo José de Urquiza, primer Presidente Constitucional de los Argentinos. Será desde las 10 hs en Plaza Ramírez.

Confirmaron su participación el Regimiento de Granaderos a Caballo, el Regimiento de Infantería 1 “Patricios” y su banda militar “Tambor de Tacuarí”, el Ejército Argentino, las fuerzas de seguridad, instituciones civiles y los establecimientos educativos de todos los niveles del departamento Uruguay. Además, Ema Noir cantará el Himno a Concepción del Uruguay junto al Coro Estable Municipal. Se viene un gran domingo para las familias uruguayenses.

Cuatro Bandas de música

Uno de los aspectos destacados de la jornada será la participación simultánea de cuatro bandas de música: la Banda Militar “Tambor de Tacuarí” del Regimiento de Patricios, la Banda de Música de la Policía de Entre Ríos, la Banda Militar del Regimiento de Caballería de Tanques 6 “Blandengues” de Concordia y la Banda de Música del Batallón de Ingenieros Blindado II de nuestra ciudad.

El acto comienza con el ingreso de las cuatro Bandas para ubicarse frente al palco del Centro Cívico, donde a las 10 de la mañana iniciará la ceremonia. El dispositivo previsto tendrá como antecedente los desfiles realizados en 2017 y 2019 con motivo de los aniversarios de la ciudad, cuando la presencia de los Granaderos tuvo un papel central en la apertura de la ceremonia, realizando la histórica invocación al Sargento Cabral frente al palco principal.

Allí las cuatro Bandas de Música interpreterán el Himno Nacional Argentino, la Marcha de Entre Ríos, la Marcha de San Lorenzo y habrá un homenaje especial previsto para el Himno de Concepción del Uruguay.

Es la tierra prometida…

El Himno de Concepción del Uruguay no es una pieza cualquiera. Es una chamarrita que se estrenó el 25 de junio de 1983, interpretado por los Hermanos Cuestas junto al Coro Estable Municipal, que por entonces ya dirigía Juan Miguel Lacava. Aquella presentación se dio en el marco del bicentenario de la ciudad y quedó grabada en la memoria cultural de los uruguayenses.

Más de cuatro décadas después, la propuesta para este domingo apunta a recuperar esa experiencia musical. Lacava sigue al frente del Coro Estable Municipal, una institución con larga trayectoria en la vida cultural local, y será parte de la nueva versión, ya sin los fallecidos Néstor y Rubén Cuestas.

Emanuel Noir, líder de Ke Personajes será la voz principal del Himno uruguayense. Recientemente nominado a los Latin Grammy 2026 por su último disco, el cantante local es hoy una de las figuras más convocantes de la música popular argentina, e interpretará la composición que identifica a su ciudad natal: Concepción del Uruguay, la tierra del amor, la tierra prometida que Dios iluminó…

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