Educación
FRUTO DE YATAY INCORPORADO AL CÓDIGO ALIMENTARIO ARGENTINO

A través de la Resolución Conjunta 50/2025 publicada en el Boletín Oficial de la Nación, se aprueba la incorporación del fruto de la palmera Butia Yatay al Código Alimentario Argentino (CAA).
Esta norma, firmada por la Secretaría de Gestión Sanitaria y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, responde a la solicitud que en 2024 el Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (ICAB) de Entre Ríos realizó a la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL) para incluir los frutos de la palmera Butia Yatay al artículo 888 del Capítulo XI – «ALIMENTOS VEGETALES» del CAA.

Sobre la palmera Butiá Yatay y la potencialidad nutricional y económica de sus frutos
La palmera yatay es una especie presente en Sudamérica. En Argentina pueden encontrarse ejemplares en las provincias de Corrientes y Santa Fe. En Entre Ríos, resulta nativo en los departamentos de Colón, Concordia, Paraná, Villaguay y Federal.
El fruto de esta palmera puede consumirse fresco o utilizarse para diversas preparaciones aprovechando su pulpa, semillas o fibra; habiéndose también encontrado evidencia de su consumo por parte de poblaciones originarias de la región que se alimentaban mediante la caza, la pesca, la recolección y la horticultura.
Al yatay se lo reconoce como un fruto fibroso de sabor ácido-dulce intenso proveniente de las palmeras yatay, típicas del Parque Nacional El Palmar. Investigaciones desarrolladas de manera conjunta entre diversas instituciones, universidades y organizaciones destacan sus propiedades nutricionales por presentar entre los compuestos bioactivos, polifenoles, carotenos, vitamina C y potasio.

Finalmente, la oficialización del yatay como alimento traza el encuadre adecuado para el desarrollo y elaboración de nuevos productos alimenticios, proyectos de innovación tecnológica, propuestas de inclusión social y el consecuente desarrollo económico regional en la provincia.
Boletín Oficial de la República Argentina – Resolución Conjunta 30/2025

Educación
DIA MUNDIAL DE LA MUJER MÉDICA

El 11 de febrero se celebra el Día Mundial de la Mujer Médica, una fecha que rinde homenaje a la doctora de origen inglés Elizabeth Blackwell por ser la primera mujer en el mundo en recibir el título de Medicina en Estados Unidos.
Algunas de las mujeres más influyentes en la historia de la medicina
En el Día Mundial de la Mujer Médica, bien vale la pena recordar el papel de algunas de sus principales protagonistas, entre las cuales destacan:

Metrodora (200 a 400 d.cc): Fue una prestigiosa doctora de la antigua Grecia, quien escribió el texto titulado «Sobre las enfermedades y los cuidados de las mujeres». Un ejemplar de gran valor, el cual fue traducido en la Europa medieval.
Gertrude Belle Elion (1918-1999): Fue una especialista, quien a través de sus incansables estudios en la medicina, logró descubrir la primera droga para tratar la leucemia y gracias a esto, en el año 1988 logró ganar el Premio Nobel en Medicina.
Francoise Barré-Sinoussi (1947): Esta científica francesa fue la que descubrió que el VIH era el causante del SIDA. Gracias a su incansable trabajo, millones de personas infectadas con el virus, han podido hacer frente a la enfermedad y tener esperanzas para algún día lograr erradicarla de forma definitiva.

Dra. Teresa Ratto, hija dilecta de Concepción del Uruguay:
Teresa, la pionera
Nació en nuestra ciudad en 1877 y fue una de las primeras mujeres argentinas en romper las barreras de género en el ámbito educativo. Obtuvo el título de bachiller en el Colegio del Uruguay, siendo la primera mujer en lograrlo en Entre Ríos y una de las pioneras del país. Posteriormente se graduó como médica en la Universidad de Buenos Aires, tras lo cual ejerció su profesión con vocación social, impulsando campañas sanitarias, brindando atención a los sectores más humildes y promoviendo la participación femenina en la vida pública y profesional.
«LOS PASOS DE TERESA»:
«Los pasos de Teresa», escrito por Inés Ghiggi, es una biografía teatral basada en una investigación periodística sobre la vida de Teresa Ratto, pionera en la educación y medicina argentina a finales del siglo XIX. La obra destaca sus logros como primera médica entrerriana y su lucha por el acceso educativo femenino.
- Temática: Biografía teatral con rigor histórico y sensibilidad artística que narra la vida de Teresa Ratto, una mujer que rompió barreras sociales y académicas.
- Trama: Narra la lucha de Teresa, hija de un panadero de Concepción del Uruguay, por convertirse en médica a pesar de las limitaciones de la época, incluyendo su ingreso al Colegio del Uruguay.
- Contexto: Teresa vivió solo 29 años, logrando convertirse en la primera bachiller y primera médica de la provincia de Entre Ríos.

Educación
ENSEÑAR ES CREAR

La Profesora Solange Restaino ofrece un seminario intensivo presencial donde se pone relevancia al «juego teatral como recurso pedagógico».
OBJETIVOS
* Incorporar el juego teatral como herramienta pedagógica para:
* Mejorar la atención y participación.
* Dinamizar clases teóricas.
* Facilitar la comprensión de contenidos complejos.

CONTENIDOS
* Presencia corporal del docente en el aula
* Uso de la voz y storytelling educativo
* Juego teatral para explicar conceptos complejos
* Manejo de grupo y resolución de conflictos
DURACIÓN
* 4 clases
* Viernes 13, 20 y 27 de Febrero. Viernes 6 de Marzo.
* Horario: 14:00 a 15:30 h (90 min semanales)
Inscripción: https://bit.ly/EnseñaresCrear2026
CONTACTO
Por consultas pueden comunicarse con la Secretaría de Extensión Universitaria y Cultura de UTN FRCU.
Oficinas 21 de UTN FRCU – Ing. Pereira 676
seu@frcu.utn.edu.ar
Whatsapp: 3442465757

Educación
AGMER RECLAMA DIGNIFICAR EL SALARIO DOCENTE

El Plenario de Secretarios y Secretarias Generales de AGMER, que se reunió el viernes 6 de febrero en Ibicuy, se declaró en estado de alerta y exigió una “urgente convocatoria a paritaria salarial para discutir una propuesta que dignifique el salario docente”.
A pocos días del inicio del ciclo lectivo, el salario docente “deber ser mejorado de forma urgente”, manifestó el Plenario y detalló que “si hay un primer punto para lograr el reconocimiento de nuestra labor es que el ingreso económico alcance para pagar alquiler, servicios, vestimenta, comida, etc.”.

En ese marco, el Plenario señaló que “es el gobierno provincial quien tiene la responsabilidad política de garantizar las condiciones para un inicio de clases con normalidad”. Y demandó una urgente convocatoria a la paritaria salarial para discutir una propuesta que dignifique el salario docente; estabilidad laboral y convocatoria a mecanismos concursales que le den garantías y transparencia.
Además, el Plenario demandó inversión en infraestructura escolar que garantice edificios en condiciones de trabajo dignas; sostenimiento del transporte escolar y funcionamiento efectivo de la obra social.
Una vez más, se manifestó el rechazo absoluto a la modificación de la Ley 8732 de Jubilaciones y Pensiones. “Desde nuestro sindicato, en unidad desde la Intersindical, seguiremos planteando al gobierno y a cada legislador provincial la defensa de nuestros derechos previsionales, sin más ajustes ni despojos”, declaró el Plenario.
AGMER entregó en Concepción del Uruguay un petitorio al gobernador Rogelio Frigerio
En la mañana de este martes, autoridades de AGMER hicieron entrega en mano al gobernador de la provincia, Rogelio Frigerio, de un petitorio que reúne las principales demandas de la docencia entrerriana.
El documento fue presentado por el secretario general del gremio, Gastón Fernández, junto a la secretaria adjunta Nancy Barbará y el secretario gremial Ángel Druetta. En el texto se solicitan respuestas urgentes en materia salarial, infraestructura escolar, cobertura médica y el respeto de los derechos laborales y sindicales.

Los sindicatos docentes tienen a mano para ofrecerle al Gobernador un mensaje que él mismo publicó años atrás cuando se expresó en redes sociales sobre la

Frigerio habló de la paritaria docente y advirtió por la caída de la recaudación:
El gobernador manifestó que la intención es llegar a un acuerdo como el año pasado. Lamentó que la caída de recursos nacionales «complica la discusión en términos salariales».
Paritarias:
Consultado por las paritarias, planteó que “todos los años tenemos esta discusión respecto de los salarios. El año pasado tuvimos una paritaria histórica anual. Vamos a ver si llegamos a un acuerdo en ese mismo sentido, teniendo en cuenta lo que es de público conocimiento, que la recaudación de las provincias en general y la nuestra no es una excepción, no se ha recuperado todavía”.
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