Turismo
AHORA YATAY, UTILIZACIÓN DE LA PALMERA BUTIÁ YATAY COMO ALIMENTO

“La tarea se integra al proyecto Ahora Yatay, una iniciativa de innovación técnica y organizacional para el buen uso de la palmera yatay y su producción sustentable”, precisó Karina Meier, directora del Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (ICAB).
Dicho proyecto surge por impulso de la cooperativa El Colmenar Limitada de Concordia, con el apoyo de Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet), la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) y el Parque Nacional El Palmar, entre otros.

Ahora Yatay incluye todo lo relativo a la cosecha de la fruta; como también la posibilidad de aprovecharla para hacer diversos productos con la pulpa, fibra o semilla. A su vez, apunta a aprovechar la producción para ensamblar circuitos turísticos similares a los de los viñedos, recorriendo desde la cosecha del fruto hasta la elaboración de productos.
Una de las ideas centrales es insertar al fruto del yatay en el Código Alimentario Argentino: “Se trata de la norma por la cual se rige la elaboración de alimentos para consumo humano; y precisamente lo que no está incluido no se puede usar, como en el caso de esta fruta”, explicó Meier, remarcando la importancia de que tanto la fruta fresca como los subproductos a elaborar con ella tengan el marco legal adecuado para su registro.
Marzo es el mes del yatay, tiempo en que se cosecha la fruta. En consecuencia, se concretaron talleres teóricos y prácticos sobre la mejor manera de obtener jugo y conservarlo brindados desde la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la UNER en Concordia.
“Creamos las bases para que, una vez que la fruta esté incorporada al código, poder registrar subproductos como licores o dulces”, explicó la funcionaria. Añadió que la intención es aprovechar este alimento cuidando la biodiversidad y el recurso, añadiendo un matiz de inclusión social de distintos grupos de trabajo tanto para cultivar, cosechar y cosechar el yatay, brindando oportunidades laborales para jóvenes y mujeres.
La palmera Butiá yatay está presente en los departamentos de Colón, Concordia, Paraná, Villaguay y Federal y existe evidencia de consumo ancestral en la región. Estudios realizados por investigadores de las facultades de Bromatología y Ciencias de la Salud de la UNER y del Conicet, arrojaron que el fruto del yatay posee alto contenido de vitamina C: consumiendo 100 gramos de la misma se superan los 60 miligramos de ingesta diaria recomendada; y aportan tres veces más potasio que la banana (348mg/100g), entre otras propiedades nutritivas.
Turismo
EL RIO DE LOS PÁJAROS

El río Uruguay, el quinto más caudaloso de América del Sur, bordea el Este de la provincia de Entre Ríos una región de contrastes, ya que funciona como una frontera que une, como un movimiento económico con actividades en las que no importan los números, como un afluente que es el mismo pero a la vez distinto en cada rincón, como un lugar donde se cruzan historias, colores e identidades que convocan a conocerlo, disfrutarlo y protegerlo.
En sus cerca de 450 kilómetros de costa entrerriana, los pueblos tienen en común el amor por el río y mantienen el desafío diario de encontrar un equilibrio entre el desarrollo y la conservación, a sabiendas que la naturaleza y la herencia cultural van de la mano con la vida citadina, y que el agua no es sólo un recurso, sino también un patrimonio.

Además de polo turístico y económico, el río también funciona como ecosistema y hogar de una amplia biodiversidad de flora y fauna, amenazadas por la mano y contaminación del hombre y el cambio climático.
Su costa alberga al 5% (unas 500) de las más de 9.500 especies de aves que existen en el mundo, y es la causa del nombre Uruguay, que proviene del guaraní y una de sus traducciones más aceptadas es la de «río de los pájaros». Para dimensionar la importancia que este río tiene en la avifauna mundial, todo el continente europeo registra unas 550 especies.

Esa amplitud de aves, muchas con un alto nivel endémico (que sólo viven y se reproducen en el lugar), acompañan los amaneceres, atardeceres y el reflejo de la luna en el agua con sus cánticos particulares.

El Uruguay es el principal moldeador de los suelos de su cauce, condicionando la posición y altura del suelo, con predominancia de la llanura levemente ondulada, y algunas zonas de afloramientos rocosos.

Allí conviven más de 120 especies de peces, como el dorado, patí, surubí, sábalo, boga, y es considerada una de las áreas de mayor biodiversidad de peces, lo que hacen del río un lugar predilecto para la pesca deportiva con devolución, siempre con guías habilitados.
También residen animales como carpinchos, tortugas de agua, serpientes, gato montés, lobitos de río y el aguará guazú, especie que se encuentra en peligro de extinción y del que se estima que existen cerca de 700 ejemplares en todo el país.


El paisaje de agua se complementa con más de 110 especies de árboles y arbustos, un gran santuario de variedad gracias al aporte de diferentes corrientes florísticas, entre ellas las chaqueña, pampásica y la subtropical que llega desde la Mata Atlántica brasileña.
Con las raíces en contacto directo con el agua se ubican bosques de sauces, palos amarillos, mata ojos y laurel de río, y sobre suelos húmedos permanecen ejemplares de arrayán, guayabo, viraró, palo cruz y mora, entre otros.
Turismo
TERMAS CONCEPCIÓN CELEBRA UN NUEVO ANIVERSARIO

El próximo domingo 9 de agosto de 2026, TERMAS CONCEPCIÓN ofrecerá una jornada pensada para disfrutar en familia y seguir fortaleciendo el vínculo con la comunidad.
Desde la visión que impulsa su Master Plan de Termas Concepción, busca consolidar al complejo como un espacio integrado a la ciudad, promoviendo el desarrollo del comercio local, el emprendedurismo y el encuentro de toda la comunidad.

Programa de actividades:
• Entrada promocional: $3.000 por persona durante toda la jornada.
• Menores de 12 años: ingreso gratuito.
• Primeros 100 niños: recibirán como obsequio un juego gratuito en el Parque Aéreo. Pelay Emprende – Más de 30 stands de emprendedores y marcas locales, entre ellas:
• Aphis – Hugo Breda
• Galarza Automotores
• 7 Colinas y 7mo
• Yerba Uruguai
• La Quinta Espectáculos musicales
• 14:00 hs: Conjunto Itay
• 16:00 hs: Modo Fun
El resto del mes de agosto las tarifas vigentes son las que compartimos a continuación:



Turismo
SAN JUSTO DEFINIÓ FECHAS PARA CARNAVAL 2027

San Justo dió a conocer las dos fechas que comprenderá la fiesta carnestolenda para la temporada 2027.
La convocatoria será para el 9 de enero y 7 de febrero de 2027.-

Es una fiesta popular que se realiza en el entorno a la Plaza Urquiza y que en la próxima edición arriba a la QUINTA edición consecutiva.
En otro orden de noticias, la Municipalidad abrió inscripción para Taller de Reciclado y Decoración Navideña.
Inicio: Lunes 3 de agosto
Horario del taller: 14:30 a 17:30 horas
Lugar: Salón de los Talleres – Polideportivo Municipal
Inscripciones al 3442-458705. De lunes a viernes, de 15:00 a 17:00 horas, enviando los siguientes datos:
* Nombre y apellido
* DNI
* Edad

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