Turismo

AHORA YATAY, UTILIZACIÓN DE LA PALMERA BUTIÁ YATAY COMO ALIMENTO

Publicada

Hace 8 meses

6 de abril de 2024

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“La tarea se integra al proyecto Ahora Yatay, una iniciativa de innovación técnica y organizacional para el buen uso de la palmera yatay y su producción sustentable”, precisó Karina Meier, directora del Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (ICAB).

Dicho proyecto surge por impulso de la cooperativa El Colmenar Limitada de Concordia, con el apoyo de Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet), la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) y el Parque Nacional El Palmar, entre otros.

Ahora Yatay incluye todo lo relativo a la cosecha de la fruta; como también la posibilidad de aprovecharla para hacer diversos productos con la pulpa, fibra o semilla. A su vez, apunta a aprovechar la producción para ensamblar circuitos turísticos similares a los de los viñedos, recorriendo desde la cosecha del fruto hasta la elaboración de productos.

Una de las ideas centrales es insertar al fruto del yatay en el Código Alimentario Argentino: “Se trata de la norma por la cual se rige la elaboración de alimentos para consumo humano; y precisamente lo que no está incluido no se puede usar, como en el caso de esta fruta”, explicó Meier, remarcando la importancia de que tanto la fruta fresca como los subproductos a elaborar con ella tengan el marco legal adecuado para su registro.

Marzo es el mes del yatay, tiempo en que se cosecha la fruta. En consecuencia, se concretaron talleres teóricos y prácticos sobre la mejor manera de obtener jugo y conservarlo brindados desde la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la UNER en Concordia.

“Creamos las bases para que, una vez que la fruta esté incorporada al código, poder registrar subproductos como licores o dulces”, explicó la funcionaria. Añadió que la intención es aprovechar este alimento cuidando la biodiversidad y el recurso, añadiendo un matiz de inclusión social de distintos grupos de trabajo tanto para cultivar, cosechar y cosechar el yatay, brindando oportunidades laborales para jóvenes y mujeres.

La palmera Butiá yatay está presente en los departamentos de Colón, Concordia, Paraná, Villaguay y Federal y existe evidencia de consumo ancestral en la región. Estudios realizados por investigadores de las facultades de Bromatología y Ciencias de la Salud de la UNER y del Conicet, arrojaron que el fruto del yatay posee alto contenido de vitamina C: consumiendo 100 gramos de la misma se superan los 60 miligramos de ingesta diaria recomendada; y aportan tres veces más potasio que la banana (348mg/100g), entre otras propiedades nutritivas.

Etiquetas:3260 Ahora Yatay Butiá Yatay

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Turismo

FIESTA NACIONAL DEL LAGO 2025

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Hace 3 días

22 de noviembre de 2024

por

Redacción

La 41º Edición de la Fiesta Nacional DEL LAGO, se desarrollará entre el 9 y 12 de enero de 2025 en el anfiteatro «Juancho Garcilazo» de la norteña ciudad de Federación.

Bajo el lema «FEDERACIÓN TE ENAMORA», se realizará esta fiesta que ofrece como artistas convocantes con entrada gratuita el día inicial no así el resto de las noches. La grilla que sigue refiere únicamente al número principal:

Jueves 9 de enero de 2025: LOS PALMAE. Entrada gratis
Viernes 10 de enero de 2025: NAHUEL PENNISI.
Sábado 11 de enero de 2025: LA BERISSO
Domingo 12 de enero de 2025: VALENTINO MERLO
Ampliaremos.

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Turismo

EXPO CASEROS

Publicada

Hace 4 días

21 de noviembre de 2024

por

Redacción

Los días sábado 7 y domingo 8 de diciembre de 2024 llega la “Expo Caseros – Agrícola, Avícola, Ganadera, Agroindustrial, Educativa, Emprendedora y Comercial”.

Este evento será una excelente oportunidad para descubrir las últimas innovaciones en materia de industria, educación y comercio.

La Expo cuenta con el apoyo de la Dirección de Desarrollo Emprendedor de Entre Ríos, por tal motivo días pasados el Presidente Municipal, Oscar Francou, junto al Secretario de Gobierno, Lucas Trovalesi, y la encargada de la Dirección de Cultura, Turismo y Deportes, Moira Zaffaroni, mantuvieron encuentros con la referente de la cartera, Dra. Evelyn Viganoni.

Estas reuniones tuvieron como principal objetivo aunar ideas y sugerencias para la organización de la exposición de empresas y emprendedores que se realizará en el marco de los festejos del 114° aniversario de Caseros.

También, se mantuvo un encuentro con representantes de las instituciones locales que tendrán a cargo el servicio de cantinas durante los días de la Expo Caseros.

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Turismo

FIESTA NACIONAL DE LA PLAYA DE RIO 2025

Publicada

Hace 1 semana

14 de noviembre de 2024

por

Redacción

Comenzaron las reuniones de la Comisión organizadora de la mayor fiesta cultural, deportiva, gastronómica y turística de Concepción del Uruguay.

La edición 2025 será entre el 15 y el 19 de enero, siendo la faceta artística en el Predio Multieventos de la ciudad.

Luego del éxito de la grilla artística ofrecida a los cientos de miles de seguidores presenciales o virtuales, a los integrantes de la definición de la nueva propuesta les espera menudo trabajo.

Considerar la trayectoria y la entidad de ser Nacional con un sello e impronta propia la FIESTA NACIONAL DE LA PLAYA DE RÍO, deberá atender al mismo tiempo el contexto socio económico en que se vive y propender a seguir siendo el faro de referencia musical en que se vean reflejados los entrerrianos.

Seguramente entre los habituales asistentes ya comenzó el debate sobre aquellas bandas que debieran estar sobre el escenario principal, la realidad es que la Comisión no ha realizado ningún anuncio sobre ese aspecto.

A través de las siguientes redes sociales se actualizarán las novedades de la Fiesta:
Instagram: https://www.instagram.com/fiestadelaplaya/
Facebook: https://www.facebook.com/fiestadelaplayaderio
Twitter: https://www.twitter.com/FiestadelaPlaya

Ampliaremos en futuras notas.

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