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Cultura

LECHERÍA LA HISTÓRICA

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La lechería la Histórica es un emprendimiento local publico privado, que nace a través de un desarrollo deI Instituto de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la Agricultura Familiar Región Pampeana (IPAF Región Pampeana) del INTA y la Universidad de Buenos Aires, destinado a la pasteurización y ensachetado de leche fluida a baja escala. En 2020 el mencionado desarrollo fue instalado en una sala acondicionada por la Municipalidad de Concepción del Uruguay, con propios recursos, se integró junto a 12 sitios piloto ubicados en distintos puntos del país, hoy es consultado y visitado a nivel nacional e internacional.

El Ing. Agr. Andrés Herrera es el responsable del prototipo Municipal Lechería La Histórica dependiente de la Secretaria de Desarrollo Social y Educación de la Municipalidad quien junto a los operarios realiza una estricta rutina en la usina local.

Descripción del proceso

• Recepción de la leche.

• Determinación de calidad mediante prueba de alcohol, densidad y temperatura.

• Ensachetado, pasteurizado en bach y enfriado inmediato en piletas de agua fria durante 30 minutos.

• Conservación en cámaras a 4°C.

• Muestreo aleatorio para análisis de calidad por lote mediante la prueba de fosfatasa.

Producción primaria

Las familias productoras vinculadas al proyecto Lechería Municipal “La Hístórica” residen en la zona rural del departamento Uruguay, en un radio de 30 km, tienen superficies entre 35 y 100 ha. y 15 a 50 animales en ordeñe. La mano de obra es familiar compuesta por uno o dos integrantes, quienes se dividen las tareas de siembra, cosecha, cuidado del ganado, arreo, ordeño, recolección, transporte de leche, elaboración de otros productos lácteos y venta.

Los sistemas productivos son de base pastoril, los recursos forrajeros utilizados son pasturas plurianuales de base alfalfa, utilización estratégica de verdeos anuales como avena, y cultivo maíz para silo planta entera o grano húmedo, de acuerdo a las posibilidades logísticas de los productores y contratistas de servicios.

Asistencia técnica y capacitación

Los tamberos Sergio Boujon, Elina y Javier Rebord integran el grupo “Sembrando Futuro” del programa CAMBIO RURAL, el Ing. Agr. Leandro Rapallo, Promotor Asesor grupal propicia visitas de asesoramiento y reuniones con frecuencia mensual con las familias productoras para solucionar problemas en sus predios, reciben capacitaciones, vinculación al financiamiento y asistencia técnica en transición agroecológica de parte de la Agencia de Extensión del INTA Concepción del Uruguay, con el objetivo de reducir las externalidades negativas generadas a través de los sistemas productivos y aumentar la fertilidad de los suelos por medio del adecuado uso de los bienes naturales comunes, propiciando los servicios ecosistemicos que el medio provee, fomentando el reciclaje, la eficiencia, la diversidad, la creación conjunta del conocimiento, la resiliencia y las sinergias, respetando los valores humanos, la cultura alimentaria local y la economía circular y solidaria; que son aquellas que reconectan a productores y consumidores ofreciendo soluciones innovadoras en un marco de gobernanza responsable.

Números

– 3 productores tamberos vinculados a la usina

– 2 veces a la semana la usina recibe y envasa leche

– 36.000 litros de leche procesados anualmente

20.000 litros destinada a merenderos y comedores municipales

16.000 litros venta al público en Feria Franca

– 500 $/litro venta al público (u$s 0,5)

– 100 % del costo ensachetado y pasteurizado es subsidiado por la Municipalidad.

Visita Internacional

El 10 y 11 de junio Concepción del Uruguay recibirá una misión de cooperación técnica internacional en producción láctea. La visita forma parte de un proyecto de Cooperación Sur-Sur incluye a tres países, Guatemala, Honduras y El Salvador y participan técnicos del INTA. Este proyecto fue acordado por los ministros de Agricultura de esas naciones con funcionarios, profesionales del gobierno argentino junto a representantes del Consejo Agropecuario Centroamericano (CAC) y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) en 2021.

En la zona los técnicos de la misión de cooperación internacional visitarán la Agencia de Extensión Rural del INTA, un establecimiento tambero familiar y La Lechería la Histórica, (ensachetadora y pasteurizadora municipal). Los actores locales les trasmitirán la experiencia de estos años “desde el pasto al sachet”. Es decir, desde la producción primaria en transición agroecológica hasta la obtención de un producto que cumple con los estándares nutricionales y de inocuidad que requiere un alimento de este tipo, con valor agregado. Además, se hará hincapié en las articulaciones necesarias que permitieron este proceso que genera capacidades y contribuye a mejorar la producción de leche en sistemas familiares.

Consideraciones finales:

• La articulación entre el INTA y el municipio permite contribuir a la seguridad alimentaria local

• El enfoque de salud ambiental y humana fue valorado positivamente por la comunidad.

• Los productores locales lograron mejorar sus ingresos y su imagen ante los compradores de la feria.

• Es un proyecto sustentable de triple impacto: Económico, Social y Ambiental.

Si perteneces a una familia rural tambera del departamento Uruguay te interesaría sumarte a este proyecto, contactate para recibir más información con:

Lechería Municipal La Histórica.

Tel: 3442 534892

Instagram: lecherialahistorica

Coordinación de Desarrollo Emprendedor Municipalidad de Concepción del Uruguay

Instagram: concepcionemprende

Agencia de Extensión Rural del INTA C del Uruguay

Tel: 3442 425274 / 11 68910094

Correo electrónico: perez.norbertod@inta.gob.ar

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Cultura

MENOS VENTA DE JUGUETES EN NAVIDAD 2025

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La Cámara Argentina de la Industria del Juguete (CAIJ) informó que las ventas de juguetes durante las Fiestas de Navidad registraron una caída del 6,9% en unidades en comparación con el mismo período del año pasado. Manifestaron que sucedió “en un contexto signado por un consumo más cauteloso, restricciones presupuestarias en los hogares y decisiones de compra más racionales por parte de las familias”.

El presidente de la entidad, Matías Furió, señaló que “si bien el resultado final fue negativo, el desempeño de diciembre fue mejor al esperado, especialmente en relación con noviembre, mes que había mostrado una caída fuerte e inesperada. En particular, se observó una mejora en el ritmo de ventas durante los días previos a Nochebuena, aunque no alcanzó para compensar la baja del Día del Niño ni los fuertes retrocesos de los meses posteriores“.

Mencionaron que el comportamiento del mercado estuvo fuertemente influenciado por promociones, descuentos y opciones de financiamiento, que permitieron sostener el nivel de actividad, especialmente a través de las compras de último momento, que explicaron una parte relevante de las operaciones.

En un escenario de baja de tasas, impulsado por las políticas de ordenamiento macroeconómico implementadas por el Gobierno Nacional, benefició al consumidor ya que los comercios pudieron ofrecer cuotas sin interés, consolidando un cambio en las formas de pago. De este modo, las tarjetas de crédito, billeteras virtuales y otros medios electrónicos concentraron aproximadamente el 95% de las transacciones, con un uso de efectivo prácticamente nulo.

Las ventas online, que representan cerca del 25% del total del mercado, se mantuvieron estables y sin crecimiento interanual, afectadas por el avance de plataformas internacionales como Temu y Amazon. En paralelo, las ventas presenciales en el comercio tradicional físico registraron una caída cercana al 10%, lo que explica que, aun con la estabilidad del canal digital, el resultado global del sector haya arrojado una baja del 6,9% en unidades.

En cuanto al ticket promedio, en las jugueterías de barrio se ubicó en torno a los $19.000 por juguete, en supermercados alrededor de los $10.000, mientras que en las cadenas de jugueterías ascendió a aproximadamente $45.000, reflejando un mercado orientado mayoritariamente a productos de precio bajo y medio.

Desde la CAIJ destacaron que no se registraron aumentos de precios a lo largo del año y que el mercado mostró dos realidades claramente diferenciadas. Por un lado, el juguete nacional tuvo una muy buena performance, impulsada por precios de referencia estables y previsibles, además de una relación precio–calidad acorde al poder adquisitivo de las familias. Por otro, se observó una sobreoferta de productos importados similares, con precios fluctuantes y desalineados con la realidad del mercado argentino, que no lograron adecuarse a la demanda actual, expresaron en un comunicado.

Fuente: APF

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Cultura

FIESTA DE LA NAVIDAD

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La sociedad ha ido mutando tanto que algunas generaciones no tienen idea del motivo original de festejar la navidad.

Algunos cientos de millones de seres humanos con raigambre religiosa católica en mayor o menor medida son portadores del algún conocimiento básico relacionado al pesebre de Belén, el nacimiento de Jesús.

Sin embargo son tantos o más, según sus creencias, cultura, formación, intereses, etc que relativizan esta fecha con «la noche de los regalos» llegados desde aquel lugar que no se puede nombrar ni imaginar.

Además en el plano local/regional está otro grupo de ciudadanos que lo vinculan básicamente con la ingesta de comidas variadas así como de bebidas varias.

En este marco, se aproxima el día de la NAVIDAD.

Más allá de las líneas precedentes, es oportuno dejar en claro el deseo de que todo suceda en un marco de PAZ, AMOR, COMPRENSIÓN, TOLERANCIA y ALEGRÍAS COMPARTIDAS.

Coordinan acciones de seguridad para los festejos de Navidad y Año Nuevo en Concepción del Uruguay:

En el marco de las celebraciones por las Fiestas de Navidad y Fin de año, el intendente de Concepción del Uruguay, José Eduardo Lauritto, recibió en su despacho a autoridades de las fuerzas de seguridad, con el fin de ajustar detalles de cara a los operativos que se llevarán a cabo en la ciudad.

Estuvieron presentes por Policía de Entre Ríos, el Subjefe Jorge Leiva y el Jefe de Operaciones Lázaro Centurión; el Principal Carlos Sánchez de Policía Federal; el Jefe de Prefectura de Puerto, Prefecto Principal Guillermo Cornú y el Jefe de Escuadrón de Gendarmería, Comandante David Gustavo Hapke. Por la Municipalidad estuvieron coordinando la reunión el Secretario de Gobierno Oscar Noir, y por la Dirección de Seguridad Ciudadana, Gustavo Hanza y Pablo Yessi.

“En primer lugar quiero agradecer a todas las fuerzas la predisposición que siempre han mostrado en todo el año, para trabajar de manera conjunta los temas de seguridad, algo que siempre preocupa a la ciudadanía”, señaló el Intendente al iniciar la reunión que se realizó este lunes en su despacho. En ese sentido, destacó el aporte de todas las fuerzas para coordinar la seguridad de las Fiestas de fin de año, con el objetivo de llevar tranquilidad a quienes asisten a los eventos y los propios vecinos.

Es importante destacar que este año no habrá festejo organizado por el Municipio y solamente se llevarán adelante diferentes fiestas organizadas desde el sector privado, en diferentes puntos de la ciudad. Serán cuatro en Navidad (Jardín del Edén, VP, Aurora y en Il Palatium) y otras tres en Año Nuevo (Jardín del Edén, VP y cancha de Gimnasia).

Se tocaron diferentes temas y se plantearon esquemas de controles y de contingencia en caso de que ocurra algún incidente en las fiestas privadas. También se aclaró que en los espacios públicos y plazas habrá controles especiales de Policía y de Tránsito, de la misma manera que en las fiestas privadas se colabora con la seguridad, tanto interna como externa y también en la zona de los vehículos estacionados.

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Cultura

ENERO 2026 CON ESCENIFICACIONES TEATRALES

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Las Escenificaciones Teatrales, consolidadas como atractivo de la ciudad de Concepción del Uruguay durante la temporada de verano, se realizarán durante todos los sábados de enero y de febrero, y el sábado de Semana Santa, desde las 21.

Dirigidas por Carlos Zelayeta, las Escenificaciones se desarrollarán en los escenarios habituales: comenzarán en el Colegio del Uruguay, continuando en el edificio del Correo (ex casa de Urquiza), Museo “Casa Delio Panizza” y Plaza Ramírez.

El director de Cultura, Cristian Merlo, adelantó que se programaron modificaciones en las escenas que se desarrollan en el Colegio y en la plaza.

El recorrido histórico

Las puestas en escena permiten revivir hechos y protagonistas de la historia uruguayense y entrerriana. Tras el inicio en el Colegio, en la Casa de Urquiza transcurren dos escenas vinculadas al asesinato del Gral. Justo José de Urquiza, donde los actores recrean los últimos días de la vida del caudillo entrerriano.

Ya en el Museo Panizza, sus patios reciben a dos mujeres que tuvieron una gran participación en la vida amorosa del Gral. Francisco Ramírez: Norberta Calvento y La Delfina.

Durante la última parte de la noche, Ramírez y Urquiza se encuentran al pie de la pirámide de Plaza Ramírez e intercambian opiniones sobre la política de sus tiempos.

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